The Christmas market is here in Chamonix! Like the rest of France and Europe, towns and cities create Christmas markets for artisans, local food and speciality goods. Our local market has constructed little wooden cabins in the centre of town that are open from the 16th to the 30th December; definitely worth a visit and do try the vin chaud!
After your visit, you might have purchased a few stocking fillers! How about trying to make your own mulled wine/vin chaud with this recipe from allrecipes.fr (see english version below)
Ingrédients
- 2 oranges
- 1 bouteille de vin blanc
- 1 racine de gingembre de 6 cm environ pelée et émincée
- 3 bâtons de cannelle
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
- 5 cuillères à soupe de sucre de cane
- 4 cuillères à soupe de Cognac (facultatif)
Méthode de préparation
Préparation: 10m
Cuisson: 1 heure
Utiliser un couteau bien aiguisé ou un économe pour zester les oranges en lanières. Faites attention de ne retirer que la peau orange et pas la peau blanche. Presser les oranges.
Verser le vin blanc dans une casserole à fond épais avec le jus d’orange. Ajouter les zestes d’oranges, le gingembre, les bâtons de cannelle, le clou de girofle et le sucre. Bien mélanger pour que le sucre se dissolve.
Couvrir et faire chauffer à feu moyen fort. Ne pas faire bouillir, réduire juste avant à feu moyen faible et laisser mijoter une heure au moins pour que toutes les saveurs se mélangent. Ajuster le goût en ajoutant du sucre si nécessaire. Passer et servir chaud avec un trait de Cognac si vous le souhaitez.
Ingredients
- 2 oranges
- 1 bottle of white wine
- 1 root of 6 cm ginger approximately peeled and thinly sliced
- 3 sticks of cinnamon
- 1/2 coffee spoon of powdered cloves
- 5 soup spoons of sugar cane
- 4 soup spoons of Cognac (optional)
Preparation
Preparation: 10m
Cooking: 1 hour
Use a well sharpened knife or a vegetable peeler to peel thin strips from the oranges. Pay attention to remove only the orange skin and not the white skin as the white will make it very bitter. Press the oranges.
Pour the white wine into a pan with the orange juice. Add the orange peels, ginger, cinnamon sticks, clove and the sugar. Mix well so that the sugar dissolves.
Cover and bring to a simmer over a medium heat. Do not let it boil! Leave to simmer for up to one hour at least so that all the flavours mix. Adjust the taste by adding the necessary sugar or honey. Pour into a jug through a strainer and serve hot.
Chamonix Market is now open!
